 ①さかなを三枚におろして、皮をむきます。 |
 ②骨をとってから、適当な大きさに切ります。 |
 ③フードカッターでミンチにします。（荒ずり） （本当はすり鉢を使うのだけど、ズルしちゃうのだ。） |
 ④すり鉢に塩とミンチを入れて、すりつぶします。(塩ずり) |
 ⑤水に溶いたでんぷんと砂糖を加えて、さらによくすりつぶします。 |
 ⑥まな板の上で、すり身を、ねるようにして引きのばします。 |
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⑦⑧ 木型にこすりつけて、はんぺんの形にします。（むずかしいけど、がんばってネ。） |
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⑨⑩ 沸騰したお湯の中に木型をつけると、きれいにはがれ落ちます。（やけどに気をつけてネ。） |
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